謝彥瑰，女，漢族，湖南邵東人，1977年出生，農(nóng)工民主黨員，工學(xué)碩士，講師，食品科學(xué)與工程專業(yè)教研室主任。碩士畢業(yè)于華南理工大學(xué)。

主要從事農(nóng)產(chǎn)品精深加工與特色健康食品研發(fā)、食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)研究等相關(guān)工作。近五年來主持和參與項目5項，以第一作者及參與發(fā)表論文6篇。